牡蠣とほうれん草のトロもっちり酒粕ニョッキグラタン

牡蠣とほうれん草のトロもっちり酒粕ニョッキグラタン


作者：嵯峨　恭也

■材料（1~2人分）
剥き牡蠣 / 4個
ほうれん草 / 1株くらい
玉ねぎ / 中1/4個
ポテトニョッキ(市販品) / 120g
牛乳 / 200cc
★酒粕 / 50g
★塩麹 / 大さじ１
★あらびきガーリック / 少々
生クリーム / 50cc
小麦粉 / 大さじ１
白胡椒 / 少々
海塩 / 小さじ1/2
醤油 / 小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ２
無添加ミックスチーズ / 50g
粉チーズ / 大さじ1くらい
乾燥パセリ / 少々
かぼすこ(お好みで) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
酒粕をたっぷり使用することにより、ベシャメルソース要らずで、ほどよいトロミと、豊かな風味に仕上がる簡単グラタンです。

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