塩麹でぷり旨！牡蠣のオイル漬け

塩麹でぷり旨！牡蠣のオイル漬け


作者：嵯峨　恭也

■材料（２~３人分）
剥き牡蠣 / 10~12個(180~200g)
玉ねぎ / 中1/4個(50g)
塩麹 / 大さじ１
醤油 / 小さじ１
あらびきガーリック / 小さじ1/4
ローリエ / 1/2枚
赤唐辛子 / 1本
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ５~６
★ごま油 / 小さじ1/3
海塩 / 小さじ1.5

■レシピを考えた人のコメント
まろやかな塩気と凝縮した旨みが、ぷりっぷりの身に染み込んだ、お酒がすすむ一品です。

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