ほたるいか天日干しの炙りチーズトマトリゾット

ほたるいか天日干しの炙りチーズトマトリゾット


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ほたるいか天日干し / 15ｇ
雑穀ごはん / 炊き上がり１膳強
玉ねぎ / 20g
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１
★水 / 150cc
★あらびきガーリック / 少々
★白ワイン / 大さじ１
★ローリエ / 1/2枚
★セロリソルト / 少々
★トマトケチャップ / 大さじ２
塩麹 / 大さじ1
白胡椒 / 少々
チリパウダー / 少々
レモン汁 / 少々
乾燥パセリ / 小さじ1/2
無添加ミックスチーズ / 25g

■レシピを考えた人のコメント
ほたるいか天日干しの凝縮された旨味をスープに煮出して、風味豊かな海鮮リゾットに仕上げました。

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