じゃがいもと彩り野菜のバターかき揚げ

じゃがいもと彩り野菜のバターかき揚げ


作者：嵯峨　恭也

■材料（3人分）
じゃがいも / 中1個
玉ねぎ / 中1/4個
茶豆※茹で上がったもの / 30粒
粒コーン(缶入り) / 大さじ2
蓮根※直径4cm程度 / 5mm幅輪切り6枚
小麦粉 / 大さじ1.5
片栗粉 / 大さじ1.5
岩塩 / 少々
粗挽き黒胡椒 / 少々
バター / 10g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4〜5
水orコーン缶の汁 / 大さじ2くらい

■レシピを考えた人のコメント
豊かに香るバター風味がじゃがいもや野菜にコクと旨味をプラスする、食感も楽しいかき揚げです。

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