豆に過ごそう！枝豆豆乳冷や汁がけ酢飯

豆に過ごそう！枝豆豆乳冷や汁がけ酢飯


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
枝豆 / 莢から出した状態で80ccくらい
枝豆※飾り用 / ５粒
胡瓜 / スライス6枚
雑穀ごはん / 1膳強
すし酢 / 大さじ1
麦味噌（中甘口） / 小さじ1
★無調整豆乳 / 150cc
★塩麹 / 大さじ1
★ライム塩 / 少々
エキストラバージンオリーブ油※お好みで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ミキサーでびゅーんと簡単仕上げの冷や汁を、酢飯にかけてさっぱりすっきり！
おこのみでエキストラバージンオリーブオイルを垂らすと、コクと香りがUPしますよ♪

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