夏仕様のアボカドもやし鶏麻婆豆腐

夏仕様のアボカドもやし鶏麻婆豆腐


作者：嵯峨　恭也

■材料（3～４人分）
土佐の昔豆腐※木綿豆腐 / 400ｇ
アボカド / 1個
鶏もも肉 / 1/4枚
緑豆もやし / 1/2袋
赤たまねぎ / 中1/8個
セロリの茎 / 中1/3本
セロリの葉 / 10ｇ
にんにく / みじんぎり小さじ1/2
しょうが / みじんぎり小さじ1/2
ごま油 / 大さじ1/2
(A)花椒 / 3～4粒
(A)豆板醤 / 小さじ1/3
(A)紹興酒 / 大さじ1
(B)オイスターソース / 大さじ１
(B)鶏がらスープ / 300ｃｃ
(B)醤油 / 大さじ1/2
(B)ライム塩 / 少々
(B)きび砂糖 / 大さじ1
片栗粉 / 大さじ1
(C)ライムorレモン果汁 / 小さじ１
(C)ライム塩 / 少々
(C)ごま油 / 小さじ１

■レシピを考えた人のコメント
生野菜の食感がスパイシーな麻婆とベストマッチ。しかも鶏肉を使用しているので、あっさり味です。
ジャージャー麺感覚で混ぜ合わせて召し上がれ。

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