レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド

レモンバターマヨで仕上げるコロコロ野菜の卵サンド


料理名：卵サンド
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ゆで卵 / ２個
スライスチーズ / 1枚
食パン(12枚切)※ / 2枚
※今回は全粒粉入りの不定形サイズ使用 / 上記
人参 / 正味20ｇ
アスパラガス / 1本
胡瓜 / 中1/3本くらい
バター / 10ｇ
レモン汁 / 適量
★マヨネーズ / 小さじ2強
★ターメリックパウダー / 少々
★クミンパウダー / 少々
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
濃厚かつ爽やかな酸味が広がるレモンバターマヨネーズを使って、卵サンドをちょっぴりいつもと違う装いにしました。コロコロ入った彩り野菜との相性もぴったりです。

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