千切り野菜ぎっしり！お揚げとチーズの盛り盛りサンド

千切り野菜ぎっしり！お揚げとチーズの盛り盛りサンド


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ライ麦食パン※12ｃｍ四方くらいのもの / 1.5ｃｍスライス２枚
京あげ※10ｃｍ四方くらいのもの / 1枚
人参 / 中1/3本
岩塩 / 少々
(A)砂糖 / 小さじ1/3
(A)白胡椒 / 少々
(A)ごま油 / 小さじ1/5
牛蒡 / 1/2本
(B)砂糖 / 大さじ1弱
(B)かつお削り粉 / 少々
(B)本返し / 小さじ1/4
(B)七味唐辛子 / 少々
(B)岩塩 / 少々
(B)ごま油 / 小さじ1/5
キャベツの葉 / 大1枚
(C)すりごま / 小さじ1/3
(C)マヨネーズ / 小さじ1/2
(C)あらびき黒胡椒 / 少々
★白胡椒 / 少々
★本返し / 小さじ1/4
スライスチーズ / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
和テイストで少しずつ味付けの違う根菜、葉物にふかふかの京あげとチーズを合わせて、パンへ直接水気が染みにくいよう配慮した、７ｃｍ盛りのボリュームサンドです(笑)

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