牛ほほ肉のオホホな文旦コンフィチュールクリーム煮

牛ほほ肉のオホホな文旦コンフィチュールクリーム煮


料理名：牛ほほ肉の文旦コンフィチュール煮込み
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ハイ食材室 仔牛ホホ肉 / 200g
文旦コンフィチュール※ / 大さじ4
※レシピID：1880011907 / 上記
玉ねぎ / 中1/4個(正味60g)
人参 / 中1/4本(正味60g)
セロリ / 中1/4本(正味60g)
(A)おろしにんにく / 小さじ1
(A)おろし生姜 / 小さじ1
(A)白ワインビネガー / 大さじ1
(A)乾燥ペパーミント / 少々
白ワイン / 100cc
水 / 300ccくらい
ローリエ / 1/2枚
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
生クリーム / 大さじ１
小麦粉 / 大さじ１くらい

■レシピを考えた人のコメント
たっぷり加えた文旦コンフィチュールのほろ苦さと甘味を、ビネガーやミントがスッキリしめてくれます。仕上げの生クリームで更にまろやかな貴婦人の装いに(笑)

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