国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

たね菜と豚しゃぶの柚子薫る温野菜サラダ

たね菜と豚しゃぶの柚子薫る温野菜サラダ
たね菜と豚しゃぶの柚子薫る温野菜サラダ

料理名:温野菜サラダ
作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 50~60g
タネ菜 / 3株
玉ねぎ / 中1/2個
トマト / 中1/2個
ゆず果皮 / 1/4個分
ゆず果汁 / 大さじ1
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)きび砂糖 / 小さじ2
(A)白胡椒 / 少々
粒生胡椒 / 10粒くらい
岩塩 / 小さじ1/5
すりごま / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
爽やかな柚子の香りと柑橘の酸味が食欲をそそる、彩りもボリュームも盛りだくさんな、おかずサラダです。

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