牛すじと白い根菜たちの八丁味噌マサラカレー

牛すじと白い根菜たちの八丁味噌マサラカレー


料理名：カレー
作者：嵯峨　恭也

■材料（5人分）
牛すじ肉（下処理済み） / 正味200ｇ
干し椎茸 / ２枚
玉ねぎ / 中2個
大根の皮 / １本分
蓮根 / 正味100ｇ
里芋 / 8個
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)おろし生姜 / 小さじ１
カレーペーストガラムマサラ(パタックス) / 大さじ３
カレーペーストEXホット(パタックス) / 大さじ２
きび砂糖 / 大さじ３
塩麹 / 大さじ２
八丁味噌 / 大さじ３
葉葱 / 1/3束くらい

■レシピを考えた人のコメント
サラサラであっさりだけどコクのある和風カレーです。

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