国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カリカリ梅とひじきの和風じゃがバター

カリカリ梅とひじきの和風じゃがバター
カリカリ梅とひじきの和風じゃがバター

料理名:じゃがバター
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
じゃがいも / 中1個
燻製バター / 7g
(A)サラダひじき(はごろも) / 5g
(A)カリカリ梅 / みじん切り小さじ1
(A)塩麹 / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
葉葱 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
じゃがバターを栄養アップ。
燻製バターのコクと香りで、ひじきの海藻臭も薄れ、カリカリ梅の食感と酸味が爽やかなおつまみです。

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