アツアツとろとろ冬瓜麻婆

アツアツとろとろ冬瓜麻婆


料理名：冬瓜麻婆
作者：嵯峨　恭也

■材料（5〜6人分）
冬瓜 / 2/3個
ラムミンチ / 200g
干し椎茸 / 大1枚
生姜 / みじん切り大さじ1
あらびきガーリック / 少々
豆板醤 / 小さじ2
花椒 / 少々
ごま油 / 大さじ1.5
塩麹 / 大さじ3
(A)八丁味噌 / 大さじ2
(A)きび砂糖 / 大さじ2
(A)干し椎茸の戻し汁 / 100cc
白胡椒 / 少々
葉ネギ / 1把
片栗粉 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
味がよく染みる冬瓜を使って、ラムミンチで低コレステロール仕上げの麻婆。ごはんと食べても、ジューシーで相性抜群です。

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