後味スッキリ！真桑瓜と海老としらすの冷製パスタ

後味スッキリ！真桑瓜と海老としらすの冷製パスタ


料理名：冷製パスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
フェデリーニ(ディチェコ) / 85g
真桑瓜 / 正味75〜80g
しらす / 大さじ1
干し桜海老 / 小さじ2
ポピーシード / 小さじ1
(A)白ワインビネガー / 小さじ2
(A)レモン汁 / 小さじ1/3
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
(A)だし醤油 / 小さじ1/4
(A)白胡椒 / 少々
茹でた枝豆 / 7〜8莢
きゅうり / 3cmくらい

■レシピを考えた人のコメント
真桑瓜のべたつかない甘みが、食後もスッキリして爽やかな、栄養も彩りも豊かなパスタです。

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