おかのりとお豆の冷たいココナッツミルクカレー

おかのりとお豆の冷たいココナッツミルクカレー


料理名：カレー
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
おかのり / 2〜3本
白いんげん豆水煮 / 1パック380g
玉ねぎ / 中1/4個
カレーペースト(パタックス) / 大さじ4
ココナッツミルク / 300cc
グレープシードオイル / 大さじ1/2
海老塩 / 大さじ1
ナンプラー / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
肉を使わず、ココナッツミルクの甘みとコク、白いんげん豆とおかのりのとろみを活かし、海老塩とナンプラーで調味した冷やしても脂の凝固がないもったりカレーです。

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