夏野菜ですっきり辛い冷やしカレーぶっかけうどん
夏野菜ですっきり辛い冷やしカレーぶっかけうどん
料理名:冷やしカレーぶっかけうどん
作者:嵯峨 恭也
■材料(1人分)
冷凍さぬきうどん / 1玉
水茄子 / 1本
玉ねぎ / 35g
ピーマン / 1個
(A)濃いめのかつお出汁 / 150cc
(A)本返し / 大さじ2
(A)カレーペースト(パタックス) / 大さじ1/2
おろし生姜 / 小さじ1くらい
すりごま / 大さじ1
塩 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
瑞々しい夏野菜をたっぷり使って、さらさらとしたすっきり辛いカレーだれをかけました。
あっさり味で、辛さがガツン!
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