国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

夏野菜ですっきり辛い冷やしカレーぶっかけうどん

夏野菜ですっきり辛い冷やしカレーぶっかけうどん
夏野菜ですっきり辛い冷やしカレーぶっかけうどん

料理名:冷やしカレーぶっかけうどん
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
冷凍さぬきうどん / 1玉
水茄子 / 1本
玉ねぎ / 35g
ピーマン / 1個
(A)濃いめのかつお出汁 / 150cc
(A)本返し / 大さじ2
(A)カレーペースト(パタックス) / 大さじ1/2
おろし生姜 / 小さじ1くらい
すりごま / 大さじ1
塩 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
瑞々しい夏野菜をたっぷり使って、さらさらとしたすっきり辛いカレーだれをかけました。
あっさり味で、辛さがガツン!

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