オレンジ薫るあっさり大根と胡瓜の洋風漬け物

オレンジ薫るあっさり大根と胡瓜の洋風漬け物


料理名：漬け物
作者：嵯峨　恭也

■材料（8人分）
大根 / 1/2本
胡瓜 / 1本
(A)塩 / 大さじ1と小さじ1
(A)グラニュー糖 / 大さじ8
(A)白ワインビネガー / 大さじ2
(A)白ワイン / 大さじ1
(A)ベイリーフ / 1枚
(A)黒胡椒 / 5粒
(A)コリアンダー / 小さじ1/3
(A)オレンジの表皮 / 1/4個分

■レシピを考えた人のコメント
オレンジの皮の香りが華やかにふわっと香るも、反して意外にあっさりな洋風のお漬け物です。ピクルスほど濃くないので、ばくばくいただけますよ。

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