胡瓜と牛タンスモークの冷製パスタ

胡瓜と牛タンスモークの冷製パスタ


料理名：冷製パスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
フェデリーニ(ディチェコ) / 90g
胡瓜 / 1本
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)白ワインビネガー / 大さじ1/2
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(A)ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々
(A)本返し / 小さじ1
牛タンスモークスライス / 2枚

■レシピを考えた人のコメント
胡瓜の青臭みが和らぎ、牛タンの旨味と爽やかな胡瓜のバランスがあっさり食べやすい、夏にぴったりの冷製パスタです。

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