稲庭うどんで筍たっぷりの豆乳カルボナーラ

稲庭うどんで筍たっぷりの豆乳カルボナーラ


料理名：うどんカルボナーラ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ゆで筍※先端の尖った穂先部分 / 35〜40g
大葉 / 1枚
あらびき黒胡椒 / 少々
稲庭うどん / 100g
(A)濃いめのかつお出汁 / 大さじ2
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
(B)マヨネーズ / 大さじ1/2
(B)白胡椒 / 少々
(B)卵黄 / 1個
(B)パルメザンチーズ / 大さじ2
(B)無調整豆乳 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
あっさりで筍の風味がしっかり感じられる、豆乳仕立てのカルボナーラ風うどん。
ソースもさらりとしているので、食べやすいです。

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