国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

油茄子とトロトロ里芋のズボラなけんちん風うどん

油茄子とトロトロ里芋のズボラなけんちん風うどん
油茄子とトロトロ里芋のズボラなけんちん風うどん

料理名:うどん
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
長茄子 / 1/2本
里芋 / 1〜2個
もち麦うどん(はくばく) / 1把90g
鶏がらスープの素 / 小さじ2
塩麹 / 大さじ1
本返し / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2
ごま油 / 小さじ1
葉ネギ / 1本
ごぼう / 10g
生七味 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お肉なしでも、油焼きした茄子のコクと、里芋のトロミで、しっかり味に仕上がります。

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