青梗菜とパンチェッタのレモンマリネ

青梗菜とパンチェッタのレモンマリネ


料理名：青梗菜のﾏﾘﾈ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
青梗菜 / 1/2株
パンチェッタ※生ハムでも可 / 20ｇ
(Ａ)塩漬レモン / みじんぎり小さじ1/2
(Ａ)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
(Ａ)穀物酢 / 小さじ1
(Ａ)あらびきガーリック / 少々
(Ａ)白胡椒 / 少々
(Ａ)あらびき黒胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
夏は簡単で美味しい、生の青梗菜がおススメ。塩漬レモンで風味よく、爽やかに仕上がります。

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