ぷるんと炙り水タコの冷製トマトパスタ

ぷるんと炙り水タコの冷製トマトパスタ


料理名：水たこの冷製パスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
水たこ / 120ｇくらい
新たまねぎ / 50ｇ
トマト / 正味50ｇ
ズッキーニ / 30ｇ
（A）あらびきガーリック / 少々
（A）レモン汁 / 小さじ1/2
（A）塩麹 / 大さじ１
（A）タイム（パウダー） / 少々
（A）穀物酢 / 大さじ1/2
（A）白胡椒 / 少々
（B）穀物酢 / 小さじ1
（B）レモン汁 / 小さじ1/3
（B）白胡椒 / 少々
（B）アカシア蜂蜜 / 小さじ1/3
海塩 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
トマトケチャップ / 小さじ1
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 150g
水菜 / 6〜7本
本返しorだし醤油 / 小さじ1/2
カイエンヌペッパー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ぷるんとした食感の水タコに柔らかな酸味と甘みが加わった、あっさりなのに食べ応え十分のパスタです。

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