淡桃色の乙女とろろ明太子うどん

淡桃色の乙女とろろ明太子うどん


料理名：山かけうどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
大和芋 / 正味85〜90g
明太子 / 20g
(A)醤油麹 / 小さじ1/2
(A)マヨネーズ / 小さじ1/2
(A)無調整豆乳or調整豆乳 / 大さじ1
冷凍さぬきうどん / 1玉
めんつゆ / 90cc
スナップえんどう / 2莢
豆苗 / 5g

■レシピを考えた人のコメント
明太子を大和芋のすりおろしにたっぷり混ぜて、女子に優しいまろやかな調味を施したとろろうどん。白飯にももちろん合います。

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