大根皮と人参の旨旨マリネ

大根皮と人参の旨旨マリネ


料理名：大根皮のマリネ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜3人分）
大根の皮 / 150g
人参 / 正味20g
塩 / 10g
(A)白ワインビネガー / 大さじ2
(A)タイム(ホウル) / 少々
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)プリザーブドレモン(レモン汁でも可) / 小さじ1〜2
グレープシードオイル / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
余った大根皮で作れちゃう、皮ならではのコリコリ食感と、旨みがじわじわ味わえるエコで簡単なマリネです。

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