燻製牡蠣de冬瓜と里芋の葛クリーム煮込

燻製牡蠣de冬瓜と里芋の葛クリーム煮込


料理名：冬瓜と里芋のクリーム煮込み
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜3人分）
燻製牡蠣オイル漬 / 2〜3個
燻製牡蠣オイル漬けのオイル / 大さじ1
冬瓜 / 正味800g
里芋 / 6個
人参 / 50g
干し椎茸 / 大1個
昆布かつお出汁 / 400cc
(A)塩麹 / 大さじ1.5
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(B)牛乳 / 100cc
(B)生クリーム / 大さじ2
(B)西京味噌 / 大さじ1/2
(B)白胡椒 / 少々
スライスチーズ / 1枚
本葛 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ぷりぷりで風味満点の燻製牡蠣がほんのり下味になる、とろとろの冬瓜と里芋のまろやかな煮込。ワインのおともに最高のスペシャリテです。

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