本葛粉で失敗しない！彩り野菜のサクサクかき揚げ

本葛粉で失敗しない！彩り野菜のサクサクかき揚げ


料理名：かき揚げ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1〜2人分）
蓮根 / 正味50g
人参 / 正味20g
ホールコーン / 30g
小松菜の茎 / 1本分
岩塩 / ひとつまみ
小麦粉 / 大さじ1
本葛粉 / 大さじ1.5
水 / 小さじ1
グレープシードオイル / 適量

■レシピを考えた人のコメント
本葛粉はまとまりやすく、仕上がりも軽いので
サクサクに仕上げたいかき揚げにぴったり。コロコロ野菜もしっかりまとまってくれますよ。

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