ピリリと辛い明太子ソースと茄子の稲庭うどん

ピリリと辛い明太子ソースと茄子の稲庭うどん


料理名：稲庭うどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
辛子明太子 / 20g
茄子 / 中1本
胡瓜 / 中1/2本
稲庭うどん / 80g
(A)米酢 / 大さじ1
(A)柚子胡椒 / 小さじ1/4程度
(A)蜂蜜 / 小さじ1/2
めんつゆ / 80cc
米酢 / 大さじ1/2
サラダ油 / 大さじ1/2
金ごま / 少々
刻み海苔 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
柚子胡椒と辛子明太子のソースがピリリと辛くて、さくさく食感の瑞々しい胡瓜が美味しい、夏に食べたい稲庭うどんです。

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