新玉ねぎとレタスのふわふわ餡かけ炒め

新玉ねぎとレタスのふわふわ餡かけ炒め


料理名：玉ねぎとレタスのあんかけいため
作者：嵯峨　恭也

■材料（3〜4人分）
新玉ねぎ / 大1/2個
レタス / 2〜3枚
卵白 / 1個
桜海老粉 / 小さじ1/2
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1
(A)水 / 100cc
(A)塩麹 / 小さじ1.5
ごま油 / 小さじ1
おろし生姜 / 小さじ1/2
片栗粉 / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
米酢 / 小さじ1.5
サラダ油 / 大さじ1/3
あらびきガーリック / 少々

■レシピを考えた人のコメント
余った卵白が旬野菜の炒めものを優しく包み込む、技ありあんかけに早変わり。新玉ねぎの甘みと食感に、ふわふわの餡がよく絡み、春らしい見た目と味わいを楽しめます。

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