冬瓜とニラのぽかぽかトマトスープ

冬瓜とニラのぽかぽかトマトスープ


料理名：冬瓜のトマトスープ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4〜5人分）
冬瓜 / 正味100g
ニラ / 1/4把
蕎麦米 / 大さじ2
トマト缶 / 1/2缶
固形コンソメ / 1個
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
あらびきガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
(A)クミンパウダー / 少々
(A)三升漬※醤油麹+唐辛子で代用可 / 大さじ1
片栗粉 / 大さじ1
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
熱々スープのしみた冬瓜がたっぷり入った具沢山のスープ。ニラの風味と蕎麦米の食感も良いアクセントです。

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