蕪とオクラの冷たいとろとろあん素麺

蕪とオクラの冷たいとろとろあん素麺


料理名：蕪とオクラの素麺
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
素麺 / 1把
蕪 / 1個
オクラ / 1〜2本
グレープシードオイル / 大さじ1/2
(A)水 / 200cc
(A)鶏がらスープの素※顆粒 / 小さじ1.5
(B)塩麹 / 小さじ1
(B)白胡椒 / 少々
(B)ジンジャーパウダー / 少々
片栗粉 / 小さじ2
三升漬※醤油麹＋一味唐辛子で代用可 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
オクラのネバネバが餡で紛れて、苦手でも比較的食べやすくなります。旨味を吸ったジューシーな蕪と、つるつるの素麺を一緒に召し上がれ。

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