生ハムマリネのセロリピュレ素麺じゃｶﾞﾚｯﾄのせ

生ハムマリネのセロリピュレ素麺じゃｶﾞﾚｯﾄのせ


料理名：セロリの冷たい素麺
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
素麺 / 1把
セロリの葉 / 中1本分
セロリの茎 / 5ｃｍくらい
生ハム / 15～20g
じゃがいも / 中1/4個
クリームチーズ / 大さじ1
(A)フュメ・ド・ポワソン※市販品でも可 / 200ｃｃ
※レシピID1880002512 /
(A)塩麹 / 大さじ１
(A)チリパウダー※一味唐辛子でも可 / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(B）塩麹 / 小さじ1
(B）白胡椒 / 少々
(B）小麦粉 / 大さじ2/3
(B）片栗粉 / 大さじ1/3
(C）塩麹 / 小さじ1
(C）エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
(C)白ワインビネガー / 大さじ1/2
(C）白胡椒 / 少々
(C）レモン汁 / 小さじ１
(C）あらびき黒胡椒 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
生と加熱したセロリがたっぷり入った、もったりピュレｿｰｽの素麺。じゃがいもｶﾞﾚｯﾄのカリッとした食感とコクがセロリのｿｰｽにぴったりで、素麺がボリューミーに♪

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