鮮やか野菜と海老の冷たい欧風素麺

鮮やか野菜と海老の冷たい欧風素麺


料理名：野菜と海老の素麺
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
素麺 / 1把
グリーンアスパラガス / 1本
赤パプリカ / 中1/6個
ホールコーン / 大さじ1.5
海老(ブラックタイガー) / 1尾
(A)白ワイン / 大さじ1
(A)タイム / 少々
(B)塩麹 / 小さじ1
(B)エキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1
(B)レモン汁 / 小さじ1/2
(C)フュメ・ド・ポワソン レシピID1880002512 / 200cc
(C)塩麹 / 大さじ1
(C)白胡椒・チリパウダー / 少々
(C)うどんの返し / 大さじ1/2
あらびき黒胡椒・乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
風味抜群の欧風だしの中で泳ぐ素麺とコロコロ野菜&海老が、スルスルっと喉を通ります。食欲のない時、食べやすくて栄養もたっぷりな素麺です。

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