国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

我が家の水いらず塩麹トマト肉じゃが

我が家の水いらず塩麹トマト肉じゃが
我が家の水いらず塩麹トマト肉じゃが

料理名:トマト肉じゃが
作者:嵯峨 恭也

■材料(4〜5人分)
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g
小玉メークイン / 5〜6個
玉ねぎ / 中1個
にんじん / 中1/2本
トマト缶(カットタイプ) / 1缶
あらびきガーリック / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
塩麹 / 大さじ1
醤油 / 大さじ2
白ワインビネガー / 大さじ1/2
鷹の爪 / 1本
パプリカ / 1/8個
十六ささげ / 2本

■レシピを考えた人のコメント
我が家のトマト肉じゃがは甘さ控えめ、ちょっぴり辛くて酸味が舌に心地よい夏仕様です。野菜と調味料の水分だけで煮るので、旨味が濃厚!熱々をハフハフ召し上がれ!

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