芳しいすだち酢飯で紅鮭と小松菜のちらし寿司

芳しいすだち酢飯で紅鮭と小松菜のちらし寿司


料理名：紅鮭と小松菜のちらし寿司
作者：嵯峨　恭也

■材料（2〜3人分）
白米 / 1合
紅鮭 / 1切
小松菜 / 1把分の茎
干し椎茸 / 3枚
すだち / 1個
(A)本みりん / 小さじ1
(A)きび砂糖 / 小さじ2
(A)醤油 / 小さじ１
(B)本みりん / 大さじ０．５
(B)塩 / 小さじ1/3
(C)穀物酢 / 大さじ1.５
(C)本みりん / 大さじ０．５
(Cきび砂糖 / 大さじ０．５
塩麹 / 小さじ１
かつお出汁 / 300ccくらい
金ごま / 大さじ０．５
油揚 / 1/2枚
しそ生姜 / 刻んだ状態で大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
すだちの風味がふわふわ香る、夏にぴったりのちらし寿司。具材もほぼ加熱したものなので、お弁当にも。

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