国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カラフル焼き野菜のピクルス

カラフル焼き野菜のピクルス
カラフル焼き野菜のピクルス

料理名:焼き野菜のピクルス
作者:嵯峨 恭也

■材料(4〜5人分)
パプリカ / 1個
ピーマン / 1〜2個
かぼちゃ / 1/12個
きゅうり / 1/2本
(A)白ワインビネガー / 80cc
(A)きび砂糖 / 大さじ2
(A)塩 / 少々
サフラン / 4~5本
ローリエ / 1枚
黒胡椒 / 4〜5粒
青唐辛子 / 1本

■レシピを考えた人のコメント
焼いた野菜の香ばしさと、ほんのりサフランの香りが優しい、バクバク食べられるピクルスです。バーベキューなど、お肉料理のお供にピッタリ。

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