国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

きゅうりのグリーンスムージー風ソルベ

きゅうりのグリーンスムージー風ソルベ
きゅうりのグリーンスムージー風ソルベ

料理名:きゅうりのシャーベット
作者:嵯峨 恭也

■材料(約8人分)
きゅうり / 1本
卵白 / 1個分
グラニュー糖 / 60g
白ワイン / 100cc
レモン汁 / 大さじ1
サラダ油 / 数滴
塩麹 / 小さじ1
ミントリキュール / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
しっかりきゅうり味がしますが、ミントリキュールのスッキリ感で口がさっぱりする、食後のデザート向けソルべです。

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