燻製さわらとズッキーニソテーのたっぷりマリネ丼

燻製さわらとズッキーニソテーのたっぷりマリネ丼


料理名：燻製さわらと野菜のマリネ丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
市販の燻製さわら / 50g
ズッキーニ / 1/2本
新たまねぎ / 中1/2個
レタス / １枚
白飯 / 多めの2膳
あらびきガーリック / 少々
白ワインビネガー / 大さじ１
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
(A)塩麹 / 大さじ１
(A)ローリエ / 1/2枚
(A)レモン汁 / 小さじ２
(A)白胡椒 / 少々
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
あらびき黒胡椒 / 少々
クリームチーズ / 大さじ２
乾燥パセリ / 少々
ピンクペッパー※おこのみで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
燻製さわらを使うことで、最低調味でもしっかり味になり、マリネとしていただくのみならず、丼の具としてもいけます。野菜の味もきちんと活きていて、食べ応えあり！

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