具沢山！冷たいサラダカルボナーラ

具沢山！冷たいサラダカルボナーラ


料理名：サラダ仕立ての冷たいカルボナーラパスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
スパゲッティーニ（ディチェコ) / 85～90ｇ
レタス / １枚
ぶなしめじ / 1/3ﾊﾟｯｸ
パンチェッタ / 10ｇ
たまねぎ / 中1/4個
卵（Ｍサイズ） / １個
(Ａ)塩麹 / 小さじ１
(Ａ)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
(Ｂ)粉チーズ / 大さじ２
(Ｂ)生クリーム / 大さじ３
(Ｂ)塩麹 / 大さじ１
(Ｂ)白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
あらびきガーリック / 少々
塩麹 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
カルボナーラソースをサラダドレッシング代わりに使った冷たいパスタ。メレンゲした卵白のふわふわはんぺんクランチ？がボリュームＵＰになります。

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