国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

濃厚vvv大人のまるごと葡萄(酒)ゼリー

濃厚vvv大人のまるごと葡萄(酒)ゼリー
濃厚vvv大人のまるごと葡萄(酒)ゼリー

料理名:葡萄ゼリー
作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
巨峰 / 15~16粒
巨峰※飾り用 / 4粒
赤ワイン / 150cc
きび砂糖 / 50g
(A)粉ゼラチン / 10g
(B)粉ゼラチン / 5g
マリブライム※ジンなどでも可 / 大さじ2
水 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ワインゼリーはトロトロで甘め、クラッシュしたリキュールゼリーはピリリとすっきり味でバランスをとっています。あらごしの巨峰の果肉の食感が…うふふ♪

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