国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ゴーヤでドーンと親子丼!

ゴーヤでドーンと親子丼!
ゴーヤでドーンと親子丼!

料理名:ゴーヤ入り親子丼
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ゴーヤ / 中1/4本
卵(Mサイズ) / 1個
鶏もも肉 / 1/4枚
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(A)ゆず胡椒 / 小さじ1/2
(B)しょうゆ / 大さじ1
(B)グラニュー糖 / 小さじ1.5
(B)本みりん / 小さじ2/3
だし汁 / 大さじ3~4
サラダ油 / 少々
白飯(たきあがり) / 1膳強

■レシピを考えた人のコメント
ゴーヤのほろ苦さが大人味ですが、鶏肉にしっかりつけた下味が染み渡って、それほど苦味は感じません。甘みがやさしく、ゆず胡椒がピリリときいた大人のどんぶりです。

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