ズッキーニブレッド風、野菜のケークサレ

ズッキーニブレッド風、野菜のケークサレ


料理名：ズッキーニのケークサレ
作者：嵯峨　恭也

■材料（8人分）
ズッキーニ / 1本
新玉ねぎ / 中1/4個
ヤングコーン / 5本くらい
プロセスチーズ / 40g
粉チーズ / 大さじ1/2
薄力粉 / 100g
ベーキングパウダー / 小さじ1
卵(Ｍサイズ) / 2個
塩麹 / 大さじ1
無調整豆乳 / 30cc前後
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2
粗挽きガーリック / 少々
(A)ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々
(A)白ワインビネガー / 小さじ2
(A)白胡椒 / 少々
(A)塩麹 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
野菜だけ使った優しい味のケークサレです。冷たくしても美味しく頂けるので、ズッキーニが旬の夏場は普通の玉ねぎで作ってもオッケーですよ。

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