お刺身にぴったり！青パパイヤのツマ

お刺身にぴったり！青パパイヤのツマ


料理名：青パパイヤのツマ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4～5人分）
青パパイヤ / 1個
(Ａ)梅塩※叩いた梅干でも代用可 / 小さじ１
(Ａ)塩麹 / 小さじ2
(Ａ)白しょうゆ / 小さじ１
(Ａ)かつお出汁 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
ほんのり梅かつお風味で、パパイヤのクセがほとんど感じられなくなり、ｺﾘｺﾘした食感が大根の皮のようでお刺身に添えると色、味ともによく合います。

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