国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

焼きねぎと豚しゃぶ肉の塩麹ゴマゴマ稲庭うどん

焼きねぎと豚しゃぶ肉の塩麹ゴマゴマ稲庭うどん
焼きねぎと豚しゃぶ肉の塩麹ゴマゴマ稲庭うどん

料理名:長ネギと豚肉の稲庭うどん
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
稲庭うどん / 100g
長ネギ / 1本
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g
あらびきガーリック / 少々
(A)塩麹 / 大さじ2
(A)豆板醤 / 小さじ1〜2
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1
(A)穀物酢 / 大さじ1
(A)ごま油 / 大さじ1
(A)ナンプラー / 小さじ1
金ごま / 大さじ1
紅しょうが / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘くて香ばしい焼きねぎの風味が移った豚肉が、ツルツルの稲庭うどんによく絡まって、しつこくないコクを堪能できます。

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