心に甘い春キャベツと鴨ローストの塩麹丼

心に甘い春キャベツと鴨ローストの塩麹丼


料理名：春キャベツと鴨ロースト肉の丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
春キャベツ / 二枚
鴨胸肉のロースト / 8〜10mm幅5枚
白飯 / 一膳強
バター / 10〜15g
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)ゆず胡椒 / 小さじ1〜2
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツだけでも美味しい丼ですが、栄養バランスとボリュームを考え、色も綺麗な鴨肉をトッピングしています。バターのコクに負けないキャベツの風味にノックアウト。

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