新玉ねぎで春のロコモコ風丼

新玉ねぎで春のロコモコ風丼


料理名：ロコモコ風のハンバーグ丼
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
ハンバーグ※市販でも手作りでも / 1枚
ほうれん草 / 1/2把
新玉ねぎ / 中1/2個
白飯 / 1膳強
(A)バター / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
白ワインビネガー / 大さじ1
(B)塩麹 / 大さじ1
(B)白ワインビネガー / 大さじ1
(B)白胡椒 / 少々
(B)ジンジャーパウダー / 少々
(B)タイム / 少々
(B)一味唐辛子 / 少々
(C)赤ワイン / 大さじ1
(C)しょうゆ / 大さじ1/2
(C)水 / 100cc
(C)塩麹 / 小さじ2
コーンスターチ / 小さじ2.5
バルサミコ酢 / 小さじ1
あらびき黒胡椒 / 少々
干し桜海老 / ひとつまみ
アサツキ / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
今回は目玉焼きなしで作りましたが、お好みで添えて下さい。酸味がきいて、肉気が少し抑えられた野菜たっぷりのハンバーグ丼です。

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