ふんわり、とろ～り大和芋の雪だんご鍋

ふんわり、とろ～り大和芋の雪だんご鍋


料理名：大和芋の塩麹鍋
作者：嵯峨　恭也

■材料（4～５人分）
大和芋or山芋 / 300ｇ
（Ａ）薄力粉 / 大さじ３
（Ａ）塩麹 / 小さじ２
（Ａ）ジンジャーパウダー / 小さじ１
（Ａ）ゆず胡椒 / 小さじ１
(B)昆布茶※顆粒 / 大さじ２
(B)白しょうゆ / 大さじ２～３
(B)水 / １リットル
下仁田ねぎ / １束
原木生しいたけ / ４～５枚
油あげ / １枚
ごぼう / １本
鶏もも肉 / 1/2枚
塩麹 / 大さじ1/2
かざり生麩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
出汁に芋だんごのとろみが溶け出し、芋団子は出汁を含んで、相乗効果であっさりでも旨味たっぷりなヘルシーお鍋です。

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