春キャベツた〜っぷりの塩麹パスタ

春キャベツた〜っぷりの塩麹パスタ


料理名：キャベツのパスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g
キャベツ / ２〜３枚
玉ねぎ / 中1/４個
厚切りベーコン / 20g
(A)塩麹 / 大さじ2
(A)白ワイン / 大さじ1
(A)白ワインビネガー / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)クミンシード / 少々
(A)牛乳 / 大さじ2
(A)プリザーブドレモン / みじん切り小さじ1
バター / 15〜20g
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
普通の塩系とも塩麹だけとも、一味違うマイルドさが味わい深いパスタです。

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