初心者でも本格的なﾍﾞﾙﾍﾞﾙ(野菜)ﾀｼﾞﾝ

初心者でも本格的なﾍﾞﾙﾍﾞﾙ(野菜)ﾀｼﾞﾝ


料理名：野菜のﾀｼﾞﾝ
作者：嵯峨　恭也

■材料（２～３人分）
鴨ペッパースモーク（もしくは鴨スモーク) / 1/2本
人参 / 中１本
男爵 / 小玉6個
赤パプリカ / 1/2個
黄パプリカ / 1/2個
米なす / 1/2個
いんげん / 10本くらい
たまねぎ / 大1/2個
セロリ / １本
トマト / 大１個
ヤングコーン / 8本
水煮大豆 / １カップ
パプリカパウダー / 大さじ１
クミンパウダー / 小さじ1
ジンジャーパウダー / 大さじ１
コリアンダーパウダー / 小さじ1
にんにく / １片
ドライパセリ / 適量
プリザーブドレモン（おこのみで） / １片
エキストラバージンオリーブオイル / 1/4カップくらい
あらびき黒胡椒(鴨ｽﾓｰｸの場合) / 適量
塩胡椒(足りなければ) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ﾓﾛｯｺで鴨肉は使わないと思いますが、調理済みで出汁もしっかり出るので、調味が難しいﾍﾞﾙﾍﾞﾙﾀｼﾞﾝ初心者むきです。

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