国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

サラダに、つまみに、塩漬け文旦ピール

サラダに、つまみに、塩漬け文旦ピール
サラダに、つまみに、塩漬け文旦ピール

料理名:文旦皮の塩漬け
作者:嵯峨 恭也

■材料(5人分)
土佐文旦の皮 / 1/2個分
グラニュー糖 / 小さじ2
天然塩 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
砂糖漬けは一般的ですが、プリザーブドレモンより短期間で作れる柑橘系調味料として重宝しますよ!

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