国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

文旦ピールたっぷりのおつまみチーズパスタ

文旦ピールたっぷりのおつまみチーズパスタ
文旦ピールたっぷりのおつまみチーズパスタ

料理名:文旦チーズパスタ
作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
塩漬け文旦ピール / 100g
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g
(A)クリームチーズ / 大さじ2
(A)文旦の果汁 / 大さじ1
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)卵黄 / 1個
(A)パルメザンチーズ / 大さじ1/2
(A)白胡椒 / 少々
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
塩漬け文旦のほのかな苦味と優しい柑橘系の香りに二種のチーズでコクが加わったおつまみなパスタです。

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